Новые рецепты

Торт Капрезе
Без рубрики, Десерт, Кухня Кампании

Торт Капрезе — Десерт острова Капри

 

 Говорят, что лучшие идеи раждаются из проб и ошибок. Даже на кухне некоторые ошибки сделали одни блюда известнее других. Примером является «Торт Капрезе», десерт, изобретенный Кармином Ди Фьоре, около 1920 года, который забыл добавить муку в смесь. Но как только пирог был испечен, благодаря своей прекрасной влажной и мягкой консистенции […]

килька фаршированная
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Калабрии, Кухня Кампании, Первые блюда

Фаршированные анчоусы

 

 Фаршированные анчоусы — типичное блюдо традиции региона Калабрии, очень универсальное блюдо, его можно подавать как закуску, так и в качестве основного блюда. Анчоус считается одной из самой полезной синей рыбой. А в Чиленто эта рыба широко потребляется еще и потому, что помимо того, что она дешевая, она подходит для многих […]

паста алла норма
Без рубрики, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Сицилийская, Неаполитанская кухня, Первые блюда

Паста алла Норма с рикоттой

 

 Ароматы и вкусы Сицилии, волшебной и притягательной страны, солнечной и красивой с севера на юг и с запада на восток. Этот рецепт берет свое начало с Востока: паста алла Норма. Это один из символов островной кухни. Это фирменное блюдо Катании было приготовлено как кулинарная дань уважения самому прекрасному произведению известного […]

пирог из тыквы
Desserts, Без рубрики, Десерт

Пирог из тыквы

 

  Пирог из тыквы — изысканный и легкий десерт, характерный для осеннего периода; приготовлено из свежей тыквы, смешанной с тестом. Основной ингредиент делает Пирог из тыквы мягким, вкусным и придает ему чудесный оранжевый цвет! Текстура просто восхитительна: пористая, влажная, действительно супер мягкая! Вкус насыщенный и решительный, тыква ощущается, даже если […]

Ризотто с цветками тыквы
Комплексные блюда, Кухня, Кухня Кампании, Первые блюда, Типичные продукты

Ризотто с цветами кабачка

 

  Очень люблю использовать цветы в приготовлении блюд. И вот одно из низ. Ризотто с цветами кабачка — это первое блюдо, столь же простое, сколь и изысканное. Обычно его готовят весной, когда на растениях кабачков начинают появляться характерные цветы. Мало кто знает о том, что цветки кабачка различают мужские и […]

тирамису без яиц
Венецианская кухня, Десерт

Тирамису без яиц

 

  Тирамису — это знаменитый десерт, шедевр кулинарии, на основе четырех ингредиентов: маскарпоне, яиц, савоярди и кофе. Этот итальянский десерт готовится с любым типом печенья (Pavesini, Савоярди, или обычное бисквитное печенье без начинки), но настоящий торт Тирамису, приготовленный по оригинальному венецианскому рецепту, должен быть строго приготовлен из  печенья Савоярди, которые […]

Пицца Маргарита
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня Кампании, Неаполитанская кухня, Первые блюда, Римская кухня, Типичные продукты

Пятнадцать самых известных пицц Неаполя помимо Маргариты

 

  Пицца (по-итальянски pizza) — традиционное итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и часто других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и других продуктов. Простое и лаконичное определение термина пицца из свободной энциклопедии Википедия. От Маринары до Кватро Формаджи, через Дьяволу и Буфалину: […]

Ньокки алла Соррентина
Pasta, Кухня Кампании, Первые блюда, Типичные продукты

Ньокки алла Соррентина

 

  Одно из самых известных блюд Кампании в Италии и за рубежом это Ньокки алла Соррентина, которые готовят во всех ресторанах мира! То что делает это блюдо таким популярным, это его простота: сочетание средиземноморских ароматов и легкости приготовления. Ньокки алла Соррентина заправляют нежным томатный соусом с базиликом, приправляют моцареллой и […]

ньокки с соусом из желтых помидорчиков
Pasta, Кухня Кампании, Первые блюда, Типичные продукты

Ньокки картофельные с соусом из желтых помидорчиков Даттерино ждалло

 

  Сегодня я решила приготовить Картофельные ньокки с соусом их желтых помидорчиков. Ньокки картофельные — традиционное первое блюдо, такое простое и вкусное, что оно объединяет всех за обеденным столом.  Приготовленные как на севере, так и на юге Италии, приправленные самыми разными способами, они представляют собой первое блюдо, которое нравится молодым […]

Ньокки картофельные
Pasta, Кухня Кампании, Первые блюда, Типичные продукты

Ньокки картофельные с песто из базилика (ньокки с песто дженовезе)

 

  Ньокки картофельные — традиционное первое блюдо, такое простое и вкусное, что оно объединяет всех за обеденным столом.  Приготовленные как на севере, так и на юге Италии, приправленные самыми разными способами, они представляют собой первое блюдо, которое нравится молодым и старым. Готовить ньокки дома можно даже с помощью детей — […]

фраголата
Desserts, Десерт, Кухня Кампании, Типичные продукты

Фраголата — земляничный десерт

 

  Фраголата — типичный десерт Ачерно, городка в провинции Салерно, известного своей лесной земляникой. Сегодня поделюсь с вами рецепт этого очень простого в приготовлении лакомства. Ингредиенты для приготовления Фраголата Как приготовить Фраголата Приятного аппетита!