Кухня Эмилии-Романии

Граминья с лесным соусом

Макароны Граминья с лесным соусом

Зимой возникает желание побаловать себя питательными, горячим блюдами, полезными нашего организм, который обеспечат нас необходимыми полезными веществами, помогут организму поддерживать нужную температуру тела и бороться с чувством усталости, характерными для холодного времени года. Ну, а если это будет еще и итальянское блюдо, успех вам просто гарантирован. Кто же главные герои […]

 
макароны с песто

Макароны с песто

  Песто алла Джевовезе или макароны с песто — это сырой соус, появившееся во времена Римской Империи и получивший название «Моретум». Позже оно было широко распространен в Лигурии и стало символом Генуи. Фактически, первый рецепт лигурийского песто восходит к девятнадцатому столетию. Генуэзский песто — приправа, приготовленный из свежих листьев базилика. […]

 
троттоле с соусом болонезе

Соус алла Болоньезе (Sugo alla Bolognese)

Соус алла Болоньезе — известное итальянское первре блюдо с долгим приготовлением мясного соуса, который готовят в течение как минимум двух с половиной часов. Желательно приготовить его накануне, чтобы придать ему больше вкуса и сократить время. В классическом варианте используется формат макаронных изделий — » тальятелле». Это блюдо, которое хранит историю […]

 
Лазанья

Лазанья по-болонски

Лазанья Алла Болоньезе — типичное блюдо гастрономии Эмилии-Романьи и, в частности, города Болонья. Несмотря на то, что авторство этого рецепта принадлежит Эмилии-Романии, лазанья известна до такой степени, что она становятся одним из символов итальянской кухни в мире и имеет много  не мене вкусных вариаций. От приготовления до выбора ингредиентов этот […]