Кухня Аппулии

треска в духовке

Треска с картофелем в духовке — по рецепту региона Аппулии

Треска является ценным источникои йода (который регулирует обмен веществ, стимулирует работу клеток иммунной системы), хрома (способствует выведению «плохого» холестерина и отвечает за переработку жировых отложений, тем самым поддерживая вес в норме), серы (дезинфицирует кровь, помогает организму бороться с бактериями, замедляет процесс старения, выводит из тела токсины, очищает артерии и защищает […]

 
креспелле

Креспелле — традиционные сладости на Итальянское рождество

Сладкие, типичные для рождественской традиции Аппулии, Картеллате или Креспелле, типичные для роджественской традиции Кампании представляет собой изогнутую форму, которая похожа на ореол или полосы, окутывающие Младенца Иисуса в колыбели. В Бари их называют по-разному, в том числе «carteddàte» или «sfringioli», в Салерно их называют Креспелле и их готовят, делая ленты […]

 
карбонара с тонно

Карбонара с тунцом (Carbonara con tonno)

Карбонара с тунцом — вариант классического рецепта со свиной щекой. Сделанное со свежим тунцом, это блюдо аппетитное, нежное и малокалорийное. Кроме того, его очень легко и быстро приготовить. Идеально подойдет для тех кто не хочет долго стоять у плиты или, просто напросто, нет времени на готовкку. Приготовление этого блюда займет […]

 
Жареный зеленый перец

Жареный зеленый перец — фриджителли

Жареный зеленый перец — это летний и простой гарнир, идеально подходящее для рыбных или мясных блюд: попробуйте вкус простоты!Зеленые перчики — это маленькие и продолговатые сладкие перцы, которые очень распространены в кулинарной традиции Кампании, Апулии и Абруццо. Этот сорт перца доступнейших только в конце весны и летом, поэтому они являются […]

 
Картофельная пицца

Картофельная пицца — Кухня Апулии

  Картофельная пицца — типичный рецепт апулийской кухни. В разнах регионах Италии она известена под другими названиями . Её готовят смешивая простые ингредиенты, такие как картофель, тертый сыр, капчённая колбаса, моцарелла (или скаморца) и ветчина. Затем посыпают панировачными сухарями и отправляют прямо в духовку. Его можно подавать горячим, теплым или […]