Неаполитанская кухня

фасоль и мидии

Троттоле с фасолью и мидиями

Троттоле с фасолью и мидиями — это идеальное первое блюдо для тех, кто хочет приготовить итальянское блюдо, придав ему дополнительную изюминку. Это рецепт неаполитанской кухни, который включает в себя сочетание бобовых и морепродуктов. Рецепт пасты и бобов по всей Италии интерпретируется в различных вариациях, а версия с мидиями — действительно […]

 
омлет из лука

Омлет из лука

Простой и вкусный. Если вы любите лук, то омлет из лука — один из самых популярных способов насладиться им. Три ингредиента: яйца, лук и пармезан для блюда, которое можно употреблять отдельно или в качестве начинки сэндвичей и фокачча. Горячее или холодное — отличное второе блюдо, а если нарезать мелкими кусочками […]

 
омлет из спагетти

Омлет из спагетти

Омлет из спагетти, также обычно называемый омлет из пасты — это блюдо неаполитанской кухни, обычно созданное из остатков обеда или ужина: паста с соусом предыдущего вечера, немного сыра, что находится в холодильнике, и немного фантазии. Простой и оригинальный рецепт. Вы, конечно, также можете приготовить омлет из пасты, сварив спагетти специально […]

 
каламарата

Каламарата с кальмарами (calamarata alla napolitana)

Каламарата с кальмарами — типичное неаполитанское первое блюдо, состоящее из кальмаров и из оригинальной формы макарон, напоминающей кальмарные кольца. Сопутствующий соус кальмараты с кальмарами очень прост и напоминает средиземноморские ароматы: помидоры черри, чеснок, петрушку и перец чили. Это неаполитанский рецепт, который широко известен по всей Италии и за ее пределами. […]

 
Трофье с горошком

Трофье с зеленым горошком Trofie con piselli

Рецепт трофье с зеленым горошком — классический рецепт первого блюда итальянской кухни, идеального  для быстрого обеда. Горох содержит клетчатку, большое количество минералов и микроэлементов, более 90 мг на 100 граммов. Калий, фосфор, магний, кальций и даже железо, делают этот продукт чрезвычайно полезным. Бекон является необязательным, я часто его не использую, […]

 
caprese

Салат Капрезе

Салат Капрезе — это салат, используемый в качестве закуски, иногда может служить основным блюдом. Салат Капрезе предалежит неаполитанской кухни, и название этого нового блюда происходит от острова Капри.Он состоит из сорта помидоров фиаскон, растущих на полуострове Сорренто и Моцарелла. Эти два ингредиета разрезаются кольцами на кусочки или, гораздо реже, на […]

 
паккеро с тыквой

Паккери с тыквой (Рacchero alla zucca)

Тыква — один из самых типичных вкусов осени и зимы: благодаря своему неповторимому вкусу, это превосходный ингредиент для сладких и соленых рецептов, а на кухне настоящий помощник! Её можно использовать для приготовления разных блюд, от тыквы, запеченной в духовке до вкусных сладостей, таких как тыквенные кексы, идеально подходящие для домашних […]

 

Джирандоле с тыквой и миндалём

Макароны с тыквой — это осеннее блюдо, которое я очень люблю, и которое сразу поднимает настроение, и мгновенно переносит в амтосферу Неаполя, откуда оно произошло. В Неаполе тыкву используют для приготовления лёгких блюд, а такжк для придания теплого цвета и бархотности блюду. В этом блюде макароны не варятся отдельно в […]

 
Лингуины с моллюсками

Лингуины с моллюсками

Лингуины с моллюсками — это первое блюдо с морепродуктами, очень простое в приготовлении и подходящее для любого сезона . Время приготовления составляет около тридцати минут, но необходимо учитывать время вымачивания моллюсок для удаления песка. Это блюдо — классика неаполитанской традиции. Вариаций этого рецепта очень много: кто-то добавляет овощи, кто-то помидоры […]

 

Неаполитанский пасхальный пирог (pastiera napolitana)

Неаполитанский пасхальный пирог — это пасхальная выпечка, состоящяя из хрустящего песочного теста и нежной, очень богатой по вкусу начинки, состоящей традиционно из 2 типов творога рикотта (из коровьего молока и овечьего), наполненнрй кремом из пшеницы и рикотты, ароматизированным нектаром апельсиновых цветов и специями. Каждая семья интерпретирует классический рецепт pastiera из […]