Римская кухня

фаршированный кальмар

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары готовятся путем тщательной очистки кальмаров и удаления щупалец, которые затем будут разрезаны и подрумянены в оливковом масле с другими ингредиентами для получения смеси, которая заполнит мешочки кальмаров. Готовить рыбу не всегда очень просто, в некоторых случаях необходим определенный опыт. Но рецепт фаршированных  кальмаров, который мы вам предлагаем очень […]

 
спагетти с карбонарой

Cпагетти с карбонарой (alla carbonara)

Cпагетти с карбонарой (alla carbonara) — типичное блюдо римской кухни, происхождение которого до сих пор остается неясным. Конечно, существует множество вариаций этого блюда, которые далеки от оригинала. Многие готовят карбонарную пасту со сметаной, однако настоящий рецепт не включает ни этого ингредиента, ни чеснока, ни петрушки, ни мясп, а только гуанчале […]

 

Спагетти Аматричана (all’amatriciana)

Спагетти Аматричана — классическое блюдо римской кухни, одна из эмблем блюд итальянской кухни на основе спагетти, помидоров, гуанчале и сыра Пекорино. Интерпретаций этого замечательного блюда очень много, но в основном это вариации в пропорциях между этими четырьмя основными ингредиентами. Мы хотим вам предложить оригинал этого рецепта, который очень прост и […]