Первые блюда

килька фаршированная

Фаршированные анчоусы

Фаршированные анчоусы — типичное блюдо традиции региона Калабрии, очень универсальное блюдо, его можно подавать как закуску, так и в качестве основного блюда. Анчоус считается одной из самой полезной синей рыбой. А в Чиленто эта рыба широко потребляется еще и потому, что помимо того, что она дешевая, она подходит для многих […]

 
паста алла норма

Паста алла Норма с рикоттой

Ароматы и вкусы Сицилии, волшебной и притягательной страны, солнечной и красивой с севера на юг и с запада на восток. Этот рецепт берет свое начало с Востока: паста алла Норма. Это один из символов островной кухни. Это фирменное блюдо Катании было приготовлено как кулинарная дань уважения самому прекрасному произведению известного […]

 
Ризотто с цветками тыквы

Ризотто с цветами кабачка

Очень люблю использовать цветы в приготовлении блюд. И вот одно из низ. Ризотто с цветами кабачка — это первое блюдо, столь же простое, сколь и изысканное. Обычно его готовят весной, когда на растениях кабачков начинают появляться характерные цветы. Мало кто знает о том, что цветки кабачка различают мужские и женские, […]

 
Пицца Маргарита

Пятнадцать самых известных пицц Неаполя помимо Маргариты

Пицца (по-итальянски pizza) — традиционное итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и часто других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и других продуктов. Простое и лаконичное определение термина пицца из свободной энциклопедии Википедия. От Маринары до Кватро Формаджи, через Дьяволу и Буфалину:  это […]

 
Ньокки алла Соррентина

Ньокки алла Соррентина

Одно из самых известных блюд Кампании в Италии и за рубежом это Ньокки алла Соррентина, которые готовят во всех ресторанах мира! То что делает это блюдо таким популярным, это его простота: сочетание средиземноморских ароматов и легкости приготовления. Ньокки алла Соррентина заправляют нежным томатный соусом с базиликом, приправляют моцареллой и тертым […]

 
ньокки с соусом из желтых помидорчиков

Ньокки картофельные с соусом из желтых помидорчиков Даттерино ждалло

Сегодня я решила приготовить Картофельные ньокки с соусом их желтых помидорчиков. Ньокки картофельные — традиционное первое блюдо, такое простое и вкусное, что оно объединяет всех за обеденным столом.  Приготовленные как на севере, так и на юге Италии, приправленные самыми разными способами, они представляют собой первое блюдо, которое нравится молодым и […]

 
Ньокки картофельные

Ньокки картофельные с песто из базилика (ньокки с песто дженовезе)

Ньокки картофельные — традиционное первое блюдо, такое простое и вкусное, что оно объединяет всех за обеденным столом.  Приготовленные как на севере, так и на юге Италии, приправленные самыми разными способами, они представляют собой первое блюдо, которое нравится молодым и старым. Готовить ньокки дома можно даже с помощью детей — это […]

 
равиоло куркума

Равиоли со сливочным соусом и куркумой

Равиоли являются типичным продуктом итальянской кухни. Могут быть квадратной, круглой, полукруглой формы. Равиоли готовятся с различными начинками: начинка из мяса, рыбы, овощей или сыра, в зависимости от региональных особенностей блюда. Равиоли можно подавать в бульоне, в томатном соусе, с поджаренным беконом, с песто из базилика или в сухом виде с […]

 

Равиоли с фаршем и рикоттой

Равиоли являются типичным продуктом итальянской кухни. Могут быть квадратной, круглой, полукруглой формы. Равиоли готовятся с различными начинками: начинка из мяса, рыбы, овощей или сыра, в зависимости от региональных особенностей блюда. Равиоли с фаршем и рикоттой можно подавать в бульоне, в томатном соусе, с поджаренным беконом, с песто из базилика или […]

 
фасоль и мидии

Троттоле с фасолью и мидиями

Троттоле с фасолью и мидиями — это идеальное первое блюдо для тех, кто хочет приготовить итальянское блюдо, придав ему дополнительную изюминку. Это рецепт неаполитанской кухни, который включает в себя сочетание бобовых и морепродуктов. Рецепт пасты и бобов по всей Италии интерпретируется в различных вариациях, а версия с мидиями — действительно […]