Новые рецепты

тыква_в_масле
Закуска, Комплексные блюда

Тыква в масле (zucca sott’olio)

 

 В осенний и зимний периоды одним из овощей, которые всегда можно найти на рынке, является тыква. Богатая минеральными солями и витаминами, тыква — одна из самых универсальных продуктов, которая существует (польза тыквы). Если для многих тыквы имеют исключительно декоративную функцию, то для многих других это — пища, которая будет использоваться […]

Кухня Ломбардии, Первые блюда

Пасхальный пирог из шкаролы (torta salata)

 

 Torta salata — солёный итальянский пирог, типичный для пасхального периода. Пирог сотоит из нежного тонкого теста, овощной начинки (обычно шкаролы и брокколей) и сваренных вкрутую яиц. Для этого рецепта вы можете использовать готовое слоёное тесто или готовые тесто бризе (в этом рецепте я использовала бризе). Вместо шкаролы и брокколей вы […]

ризотто из шафрана
Кухня Ломбардии, Первые блюда

Ризотто из шафрана (Risotto allo zafferano)

 

 Ризотто из шафрана — это одно из моих любимых первых блюд, которое пренадлежит Ломбардской кухни, часто его путают с миланским ризотто, что имеет тот же цвет, определяемый присутствием шафрана. Это простое ризотто, очень лёгкое в проготовлении, с золотисто-желтым цветом, который радут глаз. Ризотто из шафрана можно обогатить грибами, кусочками свинины, […]

Закуска, Кухня, Кухня Сицилийская

Запечённый перец в оливковом масле

 

  Лето дает нам перцы идеальной консистенции и насышенного сладкого вкуса, поэтому попробуйте приготовить перец в оливковом масле в августе или сентябре. Сладкий перец в оливковом масле — типичное летнее блюдо, очень распространенное в сицилийской кухне, и его можно подать к мясу или рыбе как гарнир. Его легко приготовить в […]

Неаполитанская кухня, Первые блюда

Джирандоле с тыквой и миндалём

 

  Макароны с тыквой — это осеннее блюдо, которое я очень люблю, и которое сразу поднимает настроение, и мгновенно переносит в амтосферу Неаполя, откуда оно произошло. В Неаполе тыкву используют для приготовления лёгких блюд, а такжк для придания теплого цвета и бархотности блюду. В этом блюде макароны не варятся отдельно […]

Бабочки с лососем
Без рубрики, Первые блюда

Бабочки с лососем (Farfalle con salmone)

 

 Бабочки с лососем — это вкусное и изысканное первое блюдо, который готовиься в кратчайшие сроки. Блюдо идеально подходит для рождественских праздников или для всех тех случаев, когда мы хотим приготовить рыбное блюдо быстро, но в тоже время хотите удивить ваших гостей. Бабочки со сливками и лососем, свежим или копченым, — это […]

Лингуины с моллюсками
Неаполитанская кухня, Первые блюда

Лингуины с моллюсками

 

  Лингуины с моллюсками — это первое блюдо с морепродуктами, очень простое в приготовлении и подходящее для любого сезона . Время приготовления составляет около тридцати минут, но необходимо учитывать время вымачивания моллюсок для удаления песка. Это блюдо — классика неаполитанской традиции. Вариаций этого рецепта очень много: кто-то добавляет овощи, кто-то […]

Первые блюда

Спагетти с чесноком и оливковым маслом

 

  Четыре основных ингредиента, несколько минут, и готово одно из самых известных блюд итальянской кулинарной традиции. Спагетти с чесноком и оливковым маслом — это рецепт быстрого и дешёвого обеда. Вкусное и гениально простое блюдо, легко и быстро готовящееся из продуктов, которые у нас всегда есть в холодильнике. На самом деле, […]

Кухня, Первые блюда, Римская кухня

Спагетти Аматричана (all’amatriciana)

 

  Спагетти Аматричана — классическое блюдо римской кухни, одна из эмблем блюд итальянской кухни на основе спагетти, помидоров, гуанчале и сыра Пекорино. Интерпретаций этого замечательного блюда очень много, но в основном это вариации в пропорциях между этими четырьмя основными ингредиентами. Мы хотим вам предложить оригинал этого рецепта, который очень прост […]

Десерт, Кухня, Неаполитанская кухня

Неаполитанский пасхальный пирог (pastiera napolitana)

 

  Неаполитанский пасхальный пирог — это пасхальная выпечка, состоящяя из хрустящего песочного теста и нежной, очень богатой по вкусу начинки, состоящей традиционно из 2 типов творога рикотта (из коровьего молока и овечьего), наполненнрй кремом из пшеницы и рикотты, ароматизированным нектаром апельсиновых цветов и специями. Каждая семья интерпретирует классический рецепт pastiera […]