Новые рецепты

Торт Капрезе
Без рубрики, Десерт, Кухня Кампании

Торт Капрезе — Десерт острова Капри

 

 Говорят, что лучшие идеи раждаются из проб и ошибок. Даже на кухне некоторые ошибки сделали одни блюда известнее других. Примером является «Торт Капрезе», десерт, изобретенный Кармином Ди Фьоре, около 1920 года, который забыл добавить муку в смесь. Но как только пирог был испечен, благодаря своей прекрасной влажной и мягкой консистенции […]

полпеттоне из тыквы
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Калабрии, Кухня Кампании, Первые блюда

Полпеттоне из тыквы

 

 Полпеттоне из тыквы — это вкусное, полезное и питательное второе блюдо, которое благодаря своему нежному вкусу и сочетанию вегетарианских ингредиентов позволит предложить вашим гостям и вашей семье поистине исключительное блюдо. Легкость выбранных ингредиентов и простота вкусов прекрасно сочетаются в комбинации, которая нравится всем. Вегетарианское блюдо с тягучей сердцевиной из проволоне […]

минестроне
Комплексные блюда, Кухня Тоскана, Первые блюда, Типичные продукты

Итальянский минестроне

 

 Если задумываться о полезном блюде, сразу приходит в голову рецепт: овощной суп или итальянский минестроне. У него, великого классика итальянских столов, есть рецепт, который может менять свой внешний вид в зависимости от времени года: летом и зимой он меняет свое «платье», используя ароматы и цвета овощей, которые предлагает сад. Сегодня […]

салат из рукколы и шампиньонов
Вторые блюда, Гарнир, Комплексные блюда, Кухня Кампании, Кухня Сицилийская, Типичные продукты

Салат из руколы и шампиньонов

 

  Блюда легкого ужина или что приготовить из шампиньонов? Салат из руколы и шампиньонов, рецепт легкого, вкусного и ароматного вегетарианского блюда. Мы используем сырые шампиньоны в сочетании с руколой, заправленные оливковым маслом холодного отжима и соком лимона. Салат с сырыми шампиньонами — легкое и нежное блюдо, которое можно подавать как […]

бешамель
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Калабрии, Кухня Кампании, Первые блюда

Бешамль соус для лазаньи

 

 Бешамель — это древний основной соус, на авторство которого претендуют как французы, так и, итальянцы. Наиболее авторитетная гипотеза состоит в том, что именно Катерина Медичи импортировала его во Францию ​​под названием, которое он носил тогда, а именно «клеевой соус». Но именно благодаря придворному Луи де Бешамейлу он тогда взял название […]

килька фаршированная
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Калабрии, Кухня Кампании, Первые блюда

Фаршированные анчоусы

 

 Фаршированные анчоусы — типичное блюдо традиции региона Калабрии, очень универсальное блюдо, его можно подавать как закуску, так и в качестве основного блюда. Анчоус считается одной из самой полезной синей рыбой. А в Чиленто эта рыба широко потребляется еще и потому, что помимо того, что она дешевая, она подходит для многих […]

паста алла норма
Без рубрики, Комплексные блюда, Кухня, Кухня Сицилийская, Неаполитанская кухня, Первые блюда

Паста алла Норма с рикоттой

 

 Ароматы и вкусы Сицилии, волшебной и притягательной страны, солнечной и красивой с севера на юг и с запада на восток. Этот рецепт берет свое начало с Востока: паста алла Норма. Это один из символов островной кухни. Это фирменное блюдо Катании было приготовлено как кулинарная дань уважения самому прекрасному произведению известного […]

пирог из тыквы
Desserts, Без рубрики, Десерт

Пирог из тыквы

 

  Пирог из тыквы — изысканный и легкий десерт, характерный для осеннего периода; приготовлено из свежей тыквы, смешанной с тестом. Основной ингредиент делает Пирог из тыквы мягким, вкусным и придает ему чудесный оранжевый цвет! Текстура просто восхитительна: пористая, влажная, действительно супер мягкая! Вкус насыщенный и решительный, тыква ощущается, даже если […]

Ризотто с цветками тыквы
Комплексные блюда, Кухня, Кухня Кампании, Первые блюда, Типичные продукты

Ризотто с цветами кабачка

 

  Очень люблю использовать цветы в приготовлении блюд. И вот одно из низ. Ризотто с цветами кабачка — это первое блюдо, столь же простое, сколь и изысканное. Обычно его готовят весной, когда на растениях кабачков начинают появляться характерные цветы. Мало кто знает о том, что цветки кабачка различают мужские и […]

тирамису без яиц
Венецианская кухня, Десерт

Тирамису без яиц

 

  Тирамису — это знаменитый десерт, шедевр кулинарии, на основе четырех ингредиентов: маскарпоне, яиц, савоярди и кофе. Этот итальянский десерт готовится с любым типом печенья (Pavesini, Савоярди, или обычное бисквитное печенье без начинки), но настоящий торт Тирамису, приготовленный по оригинальному венецианскому рецепту, должен быть строго приготовлен из  печенья Савоярди, которые […]

Пицца Маргарита
Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня Кампании, Неаполитанская кухня, Первые блюда, Римская кухня, Типичные продукты

Пятнадцать самых известных пицц Неаполя помимо Маргариты

 

  Пицца (по-итальянски pizza) — традиционное итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и часто других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и других продуктов. Простое и лаконичное определение термина пицца из свободной энциклопедии Википедия. От Маринары до Кватро Формаджи, через Дьяволу и Буфалину: […]