Новые рецепты

Вторые блюда

Запеченный мясной фаршированный рулет

 

  Запеченный мясной фаршированный рулет — идеальное блюдо для обедов и вечеринок. Очень легко и быстро его приготовить. Это очень универсальный рецепт и может быть наполнен разными начинками. Сегодня я предлагаю вам «классическую» начинку, сделанной из ветчины, сыра, шпината и яиц, сваренных вкрутую. Яйца придаюм объем мясному релету и станут […]

макароны с песто
Без рубрики, Кухня Лигурии, Кухня Эмилии-Романии, Первые блюда

Макароны с песто

 

   Песто алла Джевовезе или макароны с песто — это сырой соус, появившееся во времена Римской Империи и получивший название «Моретум». Позже оно было широко распространен в Лигурии и стало символом Генуи. Фактически, первый рецепт лигурийского песто восходит к девятнадцатому столетию. Генуэзский песто — приправа, приготовленный из свежих листьев базилика. […]

Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Рецепты омлетов

Омлет из красного лука

 

  Омлет из красного лука. Дешево и быстро! Омлеты являются одними из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из яиц, а также они очень универсальны, так как база может быть обогащена и ароматизирована многими ингредиентами: травами, овощами, сырами, колбасами … Если вы приготавливаете омлет как комплексное блюдо, вам необходимо два […]

троттоле с соусом болонезе
Кухня Эмилии-Романии, Первые блюда

Соус алла Болоньезе (Sugo alla Bolognese)

 

  Соус алла Болоньезе — известное итальянское первре блюдо с долгим приготовлением мясного соуса, который готовят в течение как минимум двух с половиной часов. Желательно приготовить его накануне, чтобы придать ему больше вкуса и сократить время. В классическом варианте используется формат макаронных изделий — » тальятелле». Это блюдо, которое хранит […]

салат из риса
Salads, Вторые блюда, Закуска, Комплексные блюда, Кухня Кампании

Салат из риса

 

  Классический салат из риса — это летнее блюдо по определению: свежее, легкое и полное тонизироющих ингредиентов, которые можно выбрать на ваш вкус, если они яркие, вкусные и, прежде всего, по сезону! Вы можете получать удовольствие от создания новых комбинаций с использованием разных ингредиентов, если все они строго разрезаны на […]

Картофельная пицца
Вторые блюда, Гарнир, Закуска, Комплексные блюда, Кухня Аппулии

Картофельная пицца — Кухня Апулии

 

 Картофельная пицца — типичный рецепт апулийской кухни. В разнах регионах Италии она известена под другими названиями . Её готовят смешивая простые ингредиенты, такие как картофель, тертый сыр, капчённая колбаса, моцарелла (или скаморца) и ветчина. Затем посыпают панировачными сухарями и отправляют прямо в духовку. Его можно подавать горячим, теплым или холодным, […]

паккеро алла дженовез
Pasta, Кухня, Кухня Кампании, Кухня Лигурии, Неаполитанская кухня, Первые блюда

Паста алла Дженовезе (Генуэзский соус)

 

  Паста алла Дженовезе или соус из лука для пасты- это традиционный рецепт из Кампании, который широко распространен и оценён всеми, носит имя Дженовезе (Паста с пармезаном и маслом носит имя автора), несмотря на то, что он не известен лигурийской столице. Это настоящий белый соус, приготовленный с большим количеством лука. […]

Лазанья
Комплексные блюда, Кухня Эмилии-Романии, Первые блюда

Лазанья по-болонски

 

  Лазанья Алла Болоньезе — типичное блюдо гастрономии Эмилии-Романьи и, в частности, города Болонья. Несмотря на то, что авторство этого рецепта принадлежит Эмилии-Романии, лазанья известна до такой степени, что она становятся одним из символов итальянской кухни в мире и имеет много  не мене вкусных вариаций. От приготовления до выбора ингредиентов […]

пармиджана из баклажан
Кухня Кампании, Неаполитанская кухня, Первые блюда

Пармиджана из балкажанов

 

   Только упомянание об этом блюде за столом вызывает  овацию. Она — королева комлексных блюд, утешитель униженных настроений: Пармиджана из балкажан. Споры о  происхождении этого блюда оспаривались с момента его создания с севера на юг: Эмилия-Романья, Кампания (Пармиджана и Мулиньяне) и Сицилия (Пармичанья или Патроциане) с некоторыми вариациями ингредиентов и […]

Первые блюда

Пармиджана из цукини

 

    Белая Пармиджана из цукини — это вкусное блюдо, которое может быть подано как первое или как комплексное блюдо. Цуккини поджаренные на грили делают пармиджану легкой. Белая пармиджана с соусом бешамель, обогащённая измельченным весенним луком, ароматическими травами и вкусной сицилийской проволой, не оставят вас равнодушними к этому блюду! Ингредиенты […]